Bí Quyết Làm Nước Lẩu Hải Sản Đậm Vị Ngọt Ngon Hơn Nhà Hàng

Lẩu hải sản được sử dụng phổ biến tại các buổi liên hoan thân mật của gia đình hay những buổi gặp mặt thân thiết giữa những người bạn. Nhưng để món lẩu hải sản đạt đến độ ngon nhất cũng như mùi vị nước dùng hoàn hảo nhất, thì bạn phải biết cách chế biến nước lẩu hải sản thật ngọt ngon và đậm vị. Với cách nấu lẩu hải sản mà chúng tôi chia sẻ trên đây, đảm bảo bạn sẽ có được nồi nước dùng ngọt thơm đầy hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Nồi nước lẩu đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon kết hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các loại gia vị phụ gia đi kèm đem đến cho cả nhà mình một nồi nước lẩu hải sản tuyệt hảo ngon hơn ở nhà hàng mà lại chứa nhiều dưỡng chất. Nước dùng lẩu hải sản vừa tuyệt vời vừa đậm đà hương vị truyền thống với cách hướng dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng và có một món ăn hoàn chỉnh trong những ngày thu mát mẻ. Với cách làm nước lẩu hải sản đơn giản mà Webnauan chia sẻ trên đây, bạn hãy lưu lại vào sổ tay nấu ăn của mình để thỉnh thoảng trổ tài nấu nướng cho người thân và bạn bè mình thưởng thức nhé

 Cách Làm Nước Lẩu Hải Sản Đậm Vị Ngọt Ngon Hơn Nhà Hàng

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Mực: 200g
- Tôm: 200g
- Ngao: 500g
- Cá trắm: 300
- Nấm hương: 200g
- Nấm kim châm: 300g
- Xương ống: 500g

Các loại rau 
- Rau muống
- Cải cay
- Hành tây
- Cần

Gia vị 
- Nước mắm ngon
- Chanh tươi
- Ớt tươi
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
- Ớt bột
- Tỏi

Các bước thực hiện:

Bước 1 :
Bước đầu tiên bạn cần làm là xương rửa sạch để ráo, chặt khúc to rồi cho vào nước nóng trụng qua. Đổ phần nước đó đi rồi cho xương vào lại nồi nước khác hầm khoảng 2 giờ. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Cho xương và nồi hầm khoảng 2 giờ để nước dùng ngọt

Bước 2 :
Tiếp theo, ôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa.

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ

Bước 3 :
Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn.

Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn

Bước 4 :
Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ. Các loại rau lặt bỏ các phần rau héo, ngắt ngắn lại rồi rửa sạch để ráo

Thái nhỏ phần gốc của sả, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ

Bước 5 :
Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Để nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng. Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt.

Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn

Bước 6 :
Cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn. Cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp. Tiếp đến bạn cho phần nước màu này vào nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng. Nêm lại nước dùng với hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm

Bước 7 :
Bạn cho hai muỗng nước lọc hòa với một ít đường, bột ngọt và khuấy đều. Tiếp đến cho vào khoảng 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt quả băm nhỏ vào. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào sao cho vừa đủ. Sử dụng nước chấm này để nước dùng được đậm đà hơn

Pha nước chấm để nước dùng đậm đà hơn

Với cách làm nước lẩu hải sản đơn giản mà Webnauan chia sẻ trên đây, bạn hãy lưu lại vào sổ tay nấu ăn của mình để thỉnh thoảng trổ tài nấu nướng cho người thân và bạn bè mình thưởng thức .